把速冻的脆皮香蕉炸到完美口感是个技术活,成功率也不太高,要想做出脆脆的、美味甜蜜的香蕉片,煎得时间不能太短也不能太长,今天小编就来教你们如何炸好速冻的脆皮香蕉。
导读:本文旨在教大家如何炸好速冻的脆皮香蕉,文章先介绍了炸速冻香蕉的要点,然后给出具体的炸香蕉步骤,最后总结出炸香蕉有时间要求。
要想炸好脆皮香蕉,首先要了解它的特性,一般情况下,速冻香蕉干重比新鲜香蕉要小2/3,水分少得多,所以炸的时间会短些,但又谨慎保持正确的炸制时间,因为过短会使炸好的脆皮香蕉出现裂痕而变得不够脆,而过长则会弄糊掉,影响口感,所以只有精准计算炸制时间才能做出完美的脆皮香蕉。
具体做法如下:
1.将香蕉切块,放入干净的盘子中;
2.用少许油将香蕉刷一遍,以减少水份吸收;
3.将香蕉片放入锅中,中小火,两面炸至金黄色;
4.将香蕉片取出,放入餐具中盛放,可以加上葱花、盐等佐料,也可以少许柠檬汁调味;
5.上桌前,再把香蕉片放入锅中,中小火炸一下,就可以准备食用了,此举可以使香蕉更脆。
综上所述,要炸出完美口感的速冻脆皮香蕉,煎的时间要控制在2-3分钟左右,如果你在做锅贴,则要更细心把握,将炸制时间控制在1-2分钟左右,这样可以保证表面脆,里面香甜。
总结:炸好速冻的脆皮香蕉主要要把握的是炸制的时间,煎的时间要控制在2-3分钟左右,而炸锅贴要控制在1-2分钟左右,这样才能保证表面脆、里面香甜,口感完美。
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