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超市香蕉为什么不坏掉(超市香蕉为什么不坏掉的原因)

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超市香蕉为什么不坏掉(超市香蕉为什么不坏掉的原因)

导读：许多人喜欢新鲜的香蕉，但在卖场里，常常可以看到香蕉很久都不会坏掉。为什么呢？我们将来了解一下超市里的香蕉怎样可以长时间保存新鲜的秘密。

      导读：许多人喜欢新鲜的香蕉，但在卖场里，常常可以看到香蕉很久都不会坏掉

      为什么超市香蕉不会坏掉呢？一般情况下，香蕉的新鲜度会随着它的成熟而急剧减少，尤其是超市里的香蕉，由于运输长达数千公里，香蕉已经接近成熟，过于熟透也容易腐烂，所以要是把这些香蕉放到超市里出售，到货前就需要把它们的新鲜度延长。

      超市里的香蕉如何延长新鲜度呢？首先，超市里的香蕉采摘时要比市场里的晚，这样香蕉会更硬，会更容易在空气中抗衰老，而且这种比较硬的香蕉长途运输时会比较容易抵抗空气中的雾霾、烟尘和其他污染物的侵蚀。其次，超市里的香蕉在收货后，船舶上的木板和细菌会被彻底清除，以确保香蕉的新鲜度，超市在香蕉的储藏过程中会使用“低温钝化”的技术，把低温和低湿度结合在一起来储藏香蕉，减缓其代谢速率，延长香蕉的保鲜期， 还会加一些抗氧化剂来进一步限制香蕉的氧化酶的活性，从而大大提高香蕉的新鲜度和稳定性，并保持香蕉的新鲜以及延长其质量稳定期。

      总结：超市里的香蕉不会坏掉，是由于采摘晚使其更硬，能够在空气中抗衰老，抵御污染；在收货和储藏过程中，会使用低温钝化技术或添加抗氧化剂，从而大大延长香蕉的新鲜度和稳定性。

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