导读:超市里买的香蕉会变黑?你知道这是怎么回事吗?本文将会帮助你更好的了解香蕉变黑的原因,以及如何保持它们的新鲜。
香蕉在变黑之前可以处于黄、绿或者白等多种颜色。变黑主要是由于它们包含的一种特别的水分发生以及其他影响。
香蕉中含有大量可以发酵的糖,而且果皮里有较多的鞣质质,长期贮存下来鞣质就会被水分吸收,使香蕉变得更黑。当环境温度比较高时,这种变黑的速度会加快,对变黑的影响最大的是时间和环境温度,而存放的方式不是很重要。
此外,有些超市卖的香蕉都是从远距离运输到店里的,因此运输中可能会受到很多外部因素的影响,比如温度过高,湿度过大等,从而加快变黑的速度。
要想保持香蕉的新鲜,首先要尽量避免它受到外界影响,比如说避免放在温度过高的地方,不要把香蕉放在冰箱里,因为它放在冰箱里会很快变黑。
另外,吃香蕉时可以考虑切成片并冷藏,这样子它可以比较长时间保持新鲜,尤其是在炎热的夏天,这种方式可以防止香蕉黑变。
总结:由于香蕉中含有大量可以发酵的糖,果皮里有较多的鞣质,加上长途运输,高温环境等因素,香蕉很容易变黑。要想保持香蕉新鲜,可以考虑尽量避免它受到外界影响,切片冷藏,不要放在冰箱里等方法。
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