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超市香蕉为什么会变黑(为什么超市的香蕉买回来后很快变黑)

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超市香蕉为什么会变黑(为什么超市的香蕉买回来后很快变黑)

导读：很多消费者在买超市香蕉时会发现，这种香蕉由于保鲜剂的影响，变得黑了，让人不解，这到底是怎么一回事？下面我们就来深入的探讨一下超市香蕉为什么会变黑。

      导读：很多消费者在买超市香蕉时会发现这种香蕉由于保鲜剂的影响变得黑了

      首先，我们要了解超市香蕉是如何制作的：这种香蕉是从佛得角开始收获的，因为它们在佛得角熟了才能保证得到尽可能好的口感 —— 淡淡的甜味。然后把它们寄给国外市场，再进行储存，但是它们想要保持新鲜，就得采用加工技术，注入一些保鲜剂和防腐剂，这样它们就可以在长途运输中得以新鲜。

      而这些保鲜剂有两种：一种是极性保鲜剂，也叫反应性保鲜剂，还有一种是非极性保鲜剂，叫非反应性保鲜剂。其中，非反应性保鲜剂广泛使用，但是也会有副作用，例如有的香蕉会在长途运输和储存的过程中变黑，也就是所谓的“黑乎乎”的香蕉。

      非反应性保鲜剂主要包括以下几种：

      1、苯并芘类保鲜剂：这是一种抗氧化剂，可以防止氧化反应，因此可以延长食物的保质期。

      2、氯醛保鲜剂：它可以有效降低水汽逸出率，从而延长产品保质期 。

      3、氯化钠保鲜剂：这是一种阻止腐烂繁殖的保鲜剂，用于海鲜及其它腐烂食品的保鲜。

      4、酸类保鲜剂：可用于预防水果和蔬菜的腐烂，而且不会影响其风味。

      因此，在这些保鲜剂的作用下，超市香蕉会变得黑乎乎的，这是由于它们经过了长时间的运输与储存，保鲜剂在表面形成一层保护膜，反应了一些黑色物质，使得香蕉看起来就有了那种黑色的光泽。

      总结：总的来说，超市香蕉之所以变黑是因为在买卖过程中，为了保证新鲜度，鸡贼把苯并芘类保鲜剂和氯醛保鲜剂等非极性保鲜剂注入到香蕉表皮中，形成一层保护膜，但是也有副作用，即香蕉变黑。

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